哺乳期乳母的生理特點(diǎn)主要表現(xiàn)為基礎(chǔ)代謝率高,以保證自身機(jī)體的恢復(fù)和哺乳的順利完成,一般基礎(chǔ)代謝比未哺乳婦女高20%,為了保證分泌優(yōu)質(zhì)的乳汁,母體對(duì)能量、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素、和水的需求均相應(yīng)增加。母乳是任何食物都不能比擬的嬰兒最理想的天然食品,其質(zhì)量的優(yōu)劣、成分的好壞,完全決定于母體的健康和營養(yǎng)狀況。因此,如何科學(xué)合理的安排乳母的膳食對(duì)于授乳母親和嬰兒來說,都是至關(guān)重要。哺乳期,在飲食營養(yǎng)上需要注意以下營養(yǎng)素?cái)z入。
硒:保證嬰兒正常的生長發(fā)育
德意志聯(lián)邦大學(xué)兒重醫(yī)院的研究表明,嬰兒出生時(shí),血硒水平很低,需及時(shí)從母乳中攝取大量的硒,以保證嬰兒正常的生長發(fā)育。預(yù)防新生兒的營養(yǎng)阻滯和保證大腦的正常發(fā)育,這就使母乳的硒含量顯得極為重要。因此,妊娠期和哺乳期婦女每日補(bǔ)充適量的硒,對(duì)新生兒及自身的健康是十分有益的。美國科學(xué)委員會(huì)食物和營養(yǎng)組推薦一般成年女性硒的每日攝入量為50-200微克之間是安全的。我國的研究人員根據(jù)國內(nèi)習(xí)慣膳食的調(diào)查建議
鋅和碘
鋅和碘是母體中兩種不可缺少的營養(yǎng)素。在開始哺乳的頭3個(gè)月,母體鋅的需要量比較大。營養(yǎng)不良與營養(yǎng)良好的產(chǎn)婦,乳汁中鋅的含量有明顯差異,3個(gè)月以后,母親膳食對(duì)乳汁中的鋅含量則影響不太。在哺乳期間,母親乳汁中碘的含量可因膳食中的攝入量增高而迅速上升。
鈣:防止鈣缺失
母親哺乳期間體內(nèi)所需要的礦物質(zhì)與孕期相似,主要以鈣、磷為主。哺乳期間母親平均每天通過乳汁分泌而損失的鈣大約有300毫克左右,每100毫升母乳中含鈣34毫克,每天需要鈣大約2000毫克。哺乳期間,母親膳食中鈣的含量不足,體內(nèi)骨骼組織中的鈣就要被動(dòng)用,補(bǔ)充到乳汁中去,久而久之,母親就會(huì)因缺鈣而患骨質(zhì)軟化癥,出現(xiàn)腰酸腿痛,牙齒疏松等現(xiàn)象。當(dāng)乳汁分泌量達(dá)到最高峰時(shí),母體內(nèi)的鈣含量最缺乏,每天必須給母體2克以上的鈣和充足的維生素D,才能滿足鈣的需要。
脂肪酸、鎂:促進(jìn)新生兒的腦部發(fā)育
植物油(油菜、核桃、大豆、化合油)和高脂肪魚類(三文魚、巴魚、沙丁魚)中都含有脂肪酸,同時(shí)含有豐富的維生素D。哺乳需要大量的鎂(相當(dāng)于每日需求量的三分之二),所以哺乳期女性對(duì)鎂的每日需求量增加了30毫克,大約8%。鎂主要分布在谷物食品、豆類蔬菜、油料植物(核桃、榛子、巴丹杏)、巧克力和某些含有豐富礦物鹽的礦泉水中。
蛋白質(zhì):蛋白質(zhì)的攝取直接影響著乳汁的分泌
當(dāng)膳食中蛋白的含量不足時(shí),乳汁的分泌量及蛋白質(zhì)含量則會(huì)明顯減少。為促進(jìn)乳汁分泌,母親必須攝取豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn),如果哺乳期間母親膳食中缺少蛋白質(zhì)成分,乳汁中的賴氨酸和蛋氨酸含量將明顯下降。母親膳食中的蛋白質(zhì)有50—60%可變?yōu)槿榈鞍?,故母親每日約需蛋白質(zhì)90~100克。因乳汁中所含的乳白蛋白要求量多,必須額外供給20~30克優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。
維生素:細(xì)胞運(yùn)行必不可少的營養(yǎng)元素
哺乳期間,為了維護(hù)母體健康,促進(jìn)乳汁分泌,保證乳汁中營養(yǎng)成分的穩(wěn)定,滿足新生兒的需要,母親膳食中要相應(yīng)增加各種含維生素的食物,如脂溶維生素和水溶性維生素等。在脂溶性維生素中,只有維生素A能有少量通過乳腺。母體每天需要維生素A3900國際單位(胡蘿卜素7毫克),母親膳食中維生素A含量富,乳汁才能含有足夠量的維生素A,但膳食中維生素A轉(zhuǎn)移到乳汁中的數(shù)量有一定限度,超過這一限度,母親即使攝入大量的維生素A,也不能使乳汁中的含量按比例增加。